ΥΛΙΚΑ
2 ½ kg αρνάκι
300 γρ.  ντομάτα τριμμένη
1 κουταλιά (της σούπας) ντοματοπελτέ
2 ξυλάκια κανέλλα
1 ποτήρι λάδι
1 πακο μακαρόνια
λιγο μπαχάρι
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το αρνάκι  σε ένα ταψί και ριχνουμε  αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε μπαχάρι και  αλείφουμε ολο το κρεας με το λαδι.
Το αφήνουμε  στα μπαχαρικά για 10 λεπτά να μαριναριστεί.
Επειτα προσθέτουμε στο ταψί τη ντοματα  το ντοματοπελτέ και [...]

ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό
150 γρ.βούτυρο
100 γρ.κεφαλοπαρμεζάνα τριμμένη
200 γρ.γραβιέρα
Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το μακαρονάκι με λίγο αλάτι στη κατσαρόλα.
Τα σουρώνουμε και ρίχνουμε τη μισή παρμεζάνα,το πιπέρι,
το μοσχοκάρυδο και το περιχύνουμε με το βούτυρο που έχουμε
ζεματίσει.
Βουτυρώνουμε το γιουβέτσι και στρώνουμε μια στρώση μακαρόνια.
Κόβουμε τη γραβιέρα σε λεπτές φέτες και βάζουμε μια στρώση πάνω στο μακαρονάκι.Πάλι μακαρόνια,γραβιέρα και τελιώνουμε με [...]

Υλικά (4-6 άτομα)
1 κιλό ψαχνό αρνίσιο κρέας (σπάλα ξεκοκαλισμένη),
2 κρεμύδια σε φετάκια,
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
1 κουταλιά ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι ξηρή,
2 ξυλαράκια κανέλα,
2 φύλλα δάφνης,
1/2 κουταλάκι σπόρους πιπεριού,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κονσέρβα (400 γρ. περίπου) ψιλοκομμένες ντομάτες Pomilori,
2 φλ. ζωμό βοδινού ή λαχανικών (φτιαγμένο με ζεστό νερό και ένα κύβο ζώμου),
400 γρ. κριθαράκι (4/5 [...]