ΥΛΙΚΑ 2 κιλά σαρδέλες 1/2 κιλό τυρί τριμμένο (παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα) 1/4 του κιλού φρυγανιά τριμμένη 3-4 αυγά Αλάτι-πιπέρι Λίγο γάλα 250 γρ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κεφάλια από τις σαρδέλες και τις ανοίγουμε στη μέση. Αφαιρούμε τα κόκαλα προσεκτικά όπως γίνεται με τον μπακαλιάρο τον ξερό. Τις πλένουμε μια-μια πολύ καλά και τις βάζουμε [...]

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό σουπιές 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί λευκό Λίγη ντομάτα τριμμένη Αλάτι-πιπέρι Λίγο άνηθο & μαϊντανό ψιλοκομμένα Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το λάδι να σοταριστούν για λίγα λεπτά και ρίχνουμε τις σουπιές. Τις σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε τη ντομάτα,αλάτι-πιπέρι, μαϊντανό-άνηθο και λίγο νερό [...]

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. μύδια αποφλοιωμένα 2 αυγά 5 κουταλιές της σούπας γάλα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν-πάουντερ Αλάτι-πιπέρι Λάδι για τηγάνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια ,τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα,προσθέτουμε το αλεύρι και μια κουταλιά μπέικιν-πάουντερ. Στο [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μύδια 1 πακέτο ρύζι Καρολίνα 2 σκελίδες σκόρδο 3 πιπεριές μικρές ξερές καυτερές 3 ποτήρια μπίρα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα μύδια και ξύνουμε το κάθε τι που υπάρχει στο κέλυφος τους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να αχνιστούν μέχρι να ανοίξουν. Αδειάζουμε το πρώτο νερό και προσθέτουμε στην [...]

ΥΛΙΚΑ 5-6 φέτες πέστροφα 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο και μαϊντανό  ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 σακουλάκι κατεψυγμένες αγκινάρες κομμένες Χυμός από 2 λεμόνια Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι να σοταριστούν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις [...]