Μερικές φορές το καλύτερο πράγμα στον κρύο χειμωνιάτικο καιρό είναι η ζεστασιά από το φούρνο. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που παίρνετε όταν κάνετε ένα ψητό. Βεβαίως, αυτό απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά είναι μια πολύ εύκολη μέθοδος μαγειρέματος.

Συμβουλές:

Υλικά (4-6 άτομα)
1 κιλό ψαχνό αρνίσιο κρέας (σπάλα ξεκοκαλισμένη),
2 κρεμύδια σε φετάκια,
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
1 κουταλιά ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι ξηρή,
2 ξυλαράκια κανέλα,
2 φύλλα δάφνης,
1/2 κουταλάκι σπόρους πιπεριού,
2 κο

 
ΥΛΙΚΑ:

1 kg πατάτες
1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο
1/4 κ/γλ.  πιπέρι καγιέν
1/2 κ/γλ.  γλυκιά πάπρικα
750 γρ.  φιλέτο κοτόπουλου για σνίτσελ
1/3 φλ.  αλεύρι
2 ασπράδια αυγών (επιπλέον) ελαφρά χτυπημένα
1/2 φλ.  φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλ.  κορν φλέικς

ΥΛΙΚΑ:

1  1/2 kg μελιτζάνες
700 γρ. κιμά
1/2  φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. λευκό κρασί
5 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1  1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:

2

 
 
ΥΛΙΚΑ:

1,5 kg ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1 κ/σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 καρότο τριμμένο
2 κ/σ. ντοματοπολτό
1 κ/γλ. ζάχαρη
1 κ/σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κ/σ. μαϊντανος ψιλοκομμένος
500 γρ. φετουτσ