Τα τελευταία κόκκινα αυγά τα καταναλώσαμε την προηγούμενη βδομάδα.Πού;Ιδού!Αν νομίζετε πως είναι ακόμη μια τάρτα στη σειρά κάν…

Όταν τ’αρνάκια βοσκήσουν στην πλουσιότατη χλωρίδα της ελληνικής γης και οι κοτούλες επίσης, ένα μάτσο μάραθα από την εξοχή και τα ντόπια τ…

Για τις πίτες με πολύ ζουμερή γέμιση, όπως μούρο ή ροδάκινο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα-δίχτυ στην κορυφή αντί για ένα φύλλο από πάνω, διότι παρέχει περισσότερο χώρο και έτσι διευκολύνει τον ατμό να φύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πλέγμα, ανοίγετε ένα φύλλο, στη συνέχεια το κόβετε σε λωρίδες [...]

Είτε η πίτα ή η τάρτα σας σας έχει ένα διπλή ή μονή κρούστα, οι διακοσμημένες άκρες θα την κάνουν να φανεί μοναδική και ιδιαίτερη. Η απλούστερη μέθοδος είναι το πρεσάρισμα: χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι (συγκεκριμένα τα δόντια του πιρουνιού) ή ένα εργαλείο για πρεσάρισμα και πιέστε ελαφρά τις εξωτερικές άκρες της ζύμης, δημιουργώντας ακόμη πιο [...]

Για να φτιάξουμε μια διπλή κρούστα για πίτες, ανοίγουμε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, τουλάχιστον 2εκ. μεγαλύτερο από την κάτω κρούστα. Αφού ανοίξουμε το φύλλο, τότε το βάζουμε πάνω από τη γέμιση της πίτας. Βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με αυγό και με τη βοήθεια από ένα πινελάκι ώστε να κολλήσουν καλά τα δύο φύλλα [...]

Πριν από κάποιους μήνες με πήρε τηλέφωνο η μαμά Δέσποινα να μου πει πως σε ένα τραπέζι που πήγε έφαγε μυθική τυρόπιτα. Αρχικά δεν κατάλαβα τί είχε γίνει αλλά πρόκειται για κοσμοϊστορικό γεγονός καθώς η (κλικ για το πλήρες γεύμα)

Μία τάρτα με αφράτη γέμιση Υλικά για ζύμη τάρτας: 180 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε   κύβους 300 γρ. για όλες τις χρήσεις αλεύρι  ¼ κ.γ. αλάτι  ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ  120 γρ. τυρί κρέμα φιλαδέλφια 2 κουταλιές παγωμένο νερό  1 κουταλιά της σούπας ξίδι μήλου ή λευκό Υλικά για τη γέμιση: 4 αυγά 400 [...]

Υλικά 500 γρ. αλεύρι 250 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κιλό πατάτες 220 γρ. τριμμένη γραβιέρα 1 σκελίδα σκόρδο 240 ml γάλα λίγο αλάτι & πιπέρι. Εκτέλεση Για τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Ζυμώνετε το βούτυρο με το αλεύρι και προσθέτετε λίγο [...]

Υλικά για 22-24 κομμάτια: 225 γρ. βούτυρο φρέσκο 300 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 κουπάκι γιαούρτι αγελαδινό 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ Ξύσμα πορτοκαλιού Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα.  Βάζουμε το γιαούρτι και το ξύσμα [...]