…

Διαβάστε περισσότερα → Πηγή: Funky Cook

Τί ποιό λαχταριστό από ένα ζεστό πιάτο τραχανά τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

…

Διαβάστε περισσότερα → Πηγή: Funky Cook

…

Διαβάστε περισσότερα → Πηγή: Funky Cook

Σπεσιαλιτέ Μ.Ασιάς
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό μακαρόνια φιογκάκια
1/2 κιλό γιαούρτι σακούλας
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένα
250 γρ. βούτυρο
Αλάτι-κόκκινο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,ρίχνουμε
τον κιμά και τα σωτάρουμε για 10 λεπτά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά
και τα σουρώνουμε.
Διαλύουμε το γιαούρτι με λίγο νερό και το ανακατεύουμε με το [...]

Σπεσιαλιτέ Μ.Ασίας
ΥΛΙΚΑ
1 κότα
500 γρ. ζάχαρη
160 γρ. ρυζάλευρο
2,5 κιλά γάλα
Βανίλια
Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό την κότα.
Παίρνουμε το άσπρο κρέας της κότας και το ρίχνουμε σε κρύο νερό.
Όταν κρυώσει,το κάνουμε ψιλές κλωστές και το ρίχνουμε σε κρύο γάλα.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε μπόλικο νερό και το ρυζάλευρο και το αφήνουμε
για μισή ώρα.Χύνουμε το νερό κι αφήνουμε [...]

ΥΛΙΚΑ
καβούρια
ρύζι
λάδι
λεμόνι
αλάτι-πιπέρι
άνηθο
κρεμμυδάκια (η ποσότητα είναι ανάλογη με τα καβούρια
που θέλουμε να γεμίσουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε τον κάβουρα,τον πιάνουμε από τις δαγκάνες με προσοχή,να μη μας δαγκώσει,τις κόβουμε καθώς και τα άλλα ποδαράκια.
Τα σώματα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουv.
Τα ανοίγουμε στη μέση, δηλ.από την κοιλιά και από το καύκαλο.
Σε μικρή λεκάνη βάζουμε το ρύζι,λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
τον [...]

Σπεσιαλιτέ Μ.Ασίας
ΥΛΙΚΑ
3 φλιτζάνια πλιγούρι
1 1/2 κιλό κιµάς
1 φλιτζάνι αλεύρι
λίγη ρίγανη
αλάτι
πιπέρι µαύρο,
πιπέρι κόκκινο
1 κρεµµύδι
λίγος µαϊντανός
λίγο κύµινο
2 λεµόνια
3 κουταλιές βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουµε σε κατσαρόλα νερό, µουσκεύουµε το πλιγούρι καλά ώσπου να µαλακώσει (το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και λίγο),προσθέτουµε µετά το αλεύρι,τη ρίγανη,αλάτι-πιπέρι κόκκινο και µαύρο και 1/2 κιλό κιµά ωµό,τα ζυµώνουµε όλα καλά (αν χρειαστεί ρίχνουµε λίγο [...]

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
3-4 κουταλιές σούπας βούτυρο
300 γρ. φέτα
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις πλένουμε και τις κόβουμε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε
με το μισό βούτυρο.
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε
τις πατάτες,αλάτι-πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Λίγο πριν από το τέλος,ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο.
Τρίβουμε το τυρί με τα χέρια μας,το βάζουμε πάνω [...]

ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο:
Μισό κιλό αλεύρι μαλακό
2 κουταλιές λάδι
Αλάτι
1/4 του ποτηριού χλιαρό νερό
Για τη γέμιση:
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 μέτρια ξερά κρεμμυδάκια
Άνηθος-μαϊντανός
Αλάτι-πιπέρι
1 κουταλιά ντομάτα πελτές
Μισό φλιτζάνι ρύζι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι,το λάδι,το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί ώστε να γίνει μια ζύμη ούτε πολύ σφιχτή αλλά
ούτε και πολύ μαλακή.
Την αφήνουμε σκεπασμένη [...]

Σπεσιαλιτέ Ποντιακή
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό ζυμάρι από το φούρνο
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι μέτριο
Άνηθο
Δυόσμο
Αλάτι-πιπέρι
100 γρ. βούτυρο
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες,τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από
το μύλο του πουρέ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με τα 100 γρ. βούτυρο.
Προσθέτουμε τον πουρέ,τον άνηθο,το δυόσμο ψιλοκκομένα,το πιπέρι,
λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο τηγάνι.
Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης και το [...]