ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρνάκι σε κύβους
15 κρεμμυδάκια στιφάδου
12 καρότα κομμένα οριζόντια στα δυο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
600 γρ. ζωμός κρέατος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασόξιδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά τ
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό σπάλα αρνίσια χωρίς κόκαλο σε κύβους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σπόρους ή σε σκόνη
Λίγο σαφράν
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
150 γρ λάδι
300 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
Χ
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό σπάλα αρνίσια χωρίς κόκαλο σε κύβους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σπόρους ή σε σκόνη
Λίγο σαφράν
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
150 γρ λάδι
300 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
Χ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρνάκι σε κύβους
15 κρεμμυδάκια στιφάδου
12 καρότα κομμένα οριζόντια στα δυο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
600 γρ. ζωμός κρέατος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασόξιδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά τ
ΥΛΙΚΑ
4 πασχαλινά σοκολατένια αυγά (7,5 εκ. μήκος)
100 γρ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κονσέρβα (300 γρ) με μισά ροδάκινα στραγγισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τα αυγά στη μέση.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με σύ
ΥΛΙΚΑ
1 συκωταριά και λίγα έντερα αρνιού
2/3 του φλιτζανιού λάδι
1/2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
3 μαρούλια
άνιθο
2 αυγά
2-3 λεμόνια
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα έντερα και τα πλένουμε καλά με νερό,αλάτι και ξύδι.
Τα ξεπλένουμε με
ΥΛΙΚΑ
1800 γρ. αρνίσιο μπουτάκι
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι κόκκινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καθαρό ψαχνό από μπούτι αρνιού ξεκοκαλισμένο και ξεπετσιασμένο
250 γρ.κληματόφυλλα
αλάτι-πιπέρι
χυμός από 2 λεμόνια
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
Για τη γέμιση:
100 γρ.τυρί φέτα
60 γρ.κεφαλοτύρι
σκορδοπίπερο
αλάτι-πιπέρι
2-3 κουτ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρνί μπούτι
3-4 ντομάτες κόκκινες ψιλοκoμμένες
1/2 κιλό ρύζι καρολίνα
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
Αλάτι-πιπέρι
200 γρ.νέα φυτίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε μερίδες το αρνί, τις ζεματάτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό
και