ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χταπόδι
250 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε ψιλές φέτες
Λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα
200 γρ. τουρσί ψιλοκομμένο
75 γρ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένα
200 γρ. λάδι
150 γρ. ξύδι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το χταπό

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 λεμόνι
500 γρ πατάτες
30 γρ φρυγανιά τριμμένη
Λίγο μαϊντανό
15 ml ούζο
Λάδι
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπαγώνουμε το μπακαλιάρο,τον στραγγίζουμε και τον βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο λάδι.
Κόβου

ΥΛΙΚΑ
200 γρ.τόνος
2 ντομάτες
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
25 γρ. βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας  κρέμα γάλακτος
6 φέτες ψωμί για τοστ
25 γρ. τριμμένο τυρί γκούντα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Τις ανακατεύουμε με τον τό

ΥΛΙΚΑ
1 ½ κιλό φιλετάκια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
½ ποτήρι λάδι
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα ντοματοχυμό
Φρέσκιες τριμμένες ντομάτες
1 πακέτο σταφίδες
2 πακέτα κουκουνάρι
1 πακέτο ρύζι σπυρωτό
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλευρώνουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε 

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά κατσίκι (ξεκοκαλισμένο)
6 αγκινάρες φρέσκιες
1 πράσο
1 καρότο
3 φρέσκα κρεμμύδια
10 μικρές πατάτες
5 κουταλιές βούτυρο
Λίγο σκόρδο
1 λεμόνι
Μουστάρδα σε σκόνη
Αλάτι -πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ποτήρι κρασί λευκό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμαράκια
Λάδι για τηγάνισμα
Αλεύρι
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια.
Ρίχνουμε αλάτι,τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα σερβίρουμε.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαρίδες
1 κουταλάκι μουστάρδα
2 κουταλιές χυμό από λεμόνι
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο λάδι
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος.
Αφήνουμε μόνο την ουρά.Καθαρίζουμε την πλάτη με ένα μαχαιράκι το

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό μελιτζάνες
100 γρ.τριμμένη φρυγανιά
110 γρ.τριμμένο κεφαλοτύρι
2 αυγά
1 κουταλιά μπέικιν-πάουντερ
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις μελιτζάνες,τις σκουπίζουμε  και τις ψήν

ΥΛΙΚΑ
350 γρ κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
Αλεύρι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το τυρί σε 4 φέτες,σε πάχος μικρού δακτύλου.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και πιπέρι στο τυρί και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Το βάζουμε σε έ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι
500 γρ.μανιτάρια
2 λεμόνια
1 φύλλο δάφνης
Μπαχάρι, γαρύφαλλο
Αλάτι- πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέτουμε το μοσχάρι.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και λίγο νερ