ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό σουπιές 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί λευκό Λίγη ντομάτα τριμμένη Αλάτι-πιπέρι Λίγο άνηθο & μαϊντανό ψιλοκομμένα Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το λάδι να σοταριστούν για λίγα λεπτά και ρίχνουμε τις σουπιές. Τις σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε τη ντομάτα,αλάτι-πιπέρι, μαϊντανό-άνηθο και λίγο νερό [...]

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. μύδια αποφλοιωμένα 2 αυγά 5 κουταλιές της σούπας γάλα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν-πάουντερ Αλάτι-πιπέρι Λάδι για τηγάνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια ,τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα,προσθέτουμε το αλεύρι και μια κουταλιά μπέικιν-πάουντερ. Στο [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μύδια 1 πακέτο ρύζι Καρολίνα 2 σκελίδες σκόρδο 3 πιπεριές μικρές ξερές καυτερές 3 ποτήρια μπίρα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα μύδια και ξύνουμε το κάθε τι που υπάρχει στο κέλυφος τους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να αχνιστούν μέχρι να ανοίξουν. Αδειάζουμε το πρώτο νερό και προσθέτουμε στην [...]

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζάνια του τσαγιού φακές 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι Αλάτι-πιπέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις φακές,τις πλένουμε και τις βάζουμε στη φωτιά με λίγο νερό να πάρουν μερικές βράσεις. Χύνουμε το πρώτο νερό,στραγγίζουμε τις φακές,προσθέτουμε φρέσκο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Προς το τέλος,ρίχνουμε το ρύζι [...]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια φιογκάκια 50 γρ. βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας λάδι 100 γρ. κασέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 6-7 κολοκυθάκια 2 αυγά αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και το μισό βούτυρο,το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να σοταριστούν για λίγα λεπτά. Παράλληλα [...]

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό γίγαντες 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες Μισό ματσάκι άνηθο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τους γίγαντες από το βράδυ να μουσκέψουν. Το πρωί τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε στη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά να μισοβράσουν. Αδειάζουμε τους γίγαντες μαζί με το νερό τους σε ένα [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 2 φλιτζάνια του τσαγιού τυρί τριμμένο κασέρι ή κεφαλογραβιέρα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3 αυγά Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι-πιπέρι Λάδι για το τηγάνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες,τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ.(Αν δεν έχουμε μηχανή τις λιώνουμε με το πιρούνι μας.) Βάζουμε τον [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 5 κουταλιές της σούπας φυτίνη ή λάδι 1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1 σκελίδα σκόρδο 1/2  κιλό μπάμιες (κατεψυγμένες) 1/2 ποτήρι του νερού ζεστό νερό Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα με 5 κουταλιές της σούπας φυτίνη, βάζουμε το κοτόπουλο να κοκκινίσει και ρίχνουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο,αλάτι-πιπέρι και [...]

ΥΛΙΚΑ 5-6 φέτες πέστροφα 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο και μαϊντανό  ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 σακουλάκι κατεψυγμένες αγκινάρες κομμένες Χυμός από 2 λεμόνια Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι να σοταριστούν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις [...]

ΥΛΙΚΑ 1-2 κιλά αρνάκι κομμένο σε μερίδες 5-6 καρότα κομμένα Λίγο σέλινο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 5-6 ντομάτες κομμένες σε φέτες Φύλλα δάφνης Κανέλα Αλάτι-πιπέρι Κρασί κόκκινο Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια βαθιά πιατέλα ή σκεύος  βάζουμε το αρνί,τα καρότα κομμένα σε φέτες,το σέλινο, το κρεμμύδι,ρίχνουμε το κρασί και το λάδι. Τα αφήνουμε να σταθούν,να μαριναριστούν για [...]