Ένα πολύ γευστικό κέικ με μελιτζάνα , που πιστεύω θα αρέσει σε όσους την αγαπούν όπως εγώ.Τι υλικά χρειάζονται:1 μελιτζάνα μεγαλούτσικη1 πι…

Το πυρεξάκι αυτό είναι το πρώτο που …. εξαφανίζεται όποτε έχω καλεσμένους για φαγητό!!Ένα μεζεδάκι τόσο πολύ γευστικό, όσο και απλό να το ε…

Και πάλι μαζί φίλοι μου!Μετά από 10 μέρες στα πάτρια, όπου περάσαμε υπέροχα μεν αλλά με …. αναγκαστική αποτοξίνωση λόγω σχεδόν ανύπαρκτης σ…

Μεζεδάκια που θα συντροφεύουν το ουζάκι μας ή την παγωμένη μπυριτσα μας, στον κήπο ή την βεράντα μας.Δίνω λοιπόν συνταγούλα για νόστιμα πι…

Τα σαλιγκάρια αποτελούν εξαιρετική τροφή και ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες.
Τα 100 γραμμάρια ήπια μαγειρεμένων σαλιγκαριών δίνουν 90 θερμίδες και περιέχουν μόνο 1,4 γραμμάρια λιπαρά. Είναι δε, πλούσια πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, έχουν περισσότερο σίδηρο από το κόκκινο κρέας, κάλιο και μαγνήσιο. Βεβαίως, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος τα λιπαρά και οι θερμίδες αυξάνονται.
Είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό που οι περισσότεροι προτιμούν να…μην το φάνε.
Αν όμως ανήκετε στην κατηγορία αυτών που το λατρεύουν, θα σας πρότεινα να το μαγειρέψετε με τον παρακάτω τρόπο, που είναι κλασικός, με κάποιες “πινελιές” δικής μου παρέμβασης.
Να ξέρετε πάντως ότι η διαδικασία προετοιμασίας τους, όσον αφορά τον καθαρισμό των σαλιγκαριών, είναι χρονοβόρα.

Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε:
1-1 1/2 κιλό σαλιγκάρια
1 κιλό φρέσκες κόκκινες τομάτες ή 2 κονσέρβες τοματίνια
3/4 του φλιτζανιού λάδι
3-4 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα
5-6 σκελίδες σκόρδο
3-4 φύλλα δάφνης
ένα κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού
5-6 κόκκους μπαχάρι
λίγο πελτέ τομάτας (αν χρειαστεί)
1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 ποτήρι νερό
αλάτι & πιπέριΑς ξεκινήσουμε από το καθάρισμα των σαλιγκαριών.
Σε μια λεκάνη βάζουμε αρκετό νερό και τα σαλιγκάρια μας. Θα μαγειρέψουμε όσα είναι ζωντανά. Τα πλένουμε καλά και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζουμε το κέλυφος τους.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, μέχρι βρασμού και τα ρίχνουμε μέσα. Τα βράζουμε για λίγο. τα σουρώνουμε και τα πλένουμε λεπτομερέστερα αυτή τη φορά. Αν θέλουμε για περισσότερη ευκολία στο φάγωμα, σπάμε την κορφούλα τους και τα ξεπλένουμε καλά.
Ξαναβάζουμε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα μαζί με μια κουταλιά αλάτι. Τα ξαναβράζουμε γύρω στα 20΄.
Πετάμε και το δεύτερο νερό και ξεπλένουμε τα σαλιγκάρια μας μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό μας.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, το σκόρδο σε κομματάκια και τα σοτάρουμε καλά με το λάδι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Τα “σβήνουμε” με το κρασί.Όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τα τοματίνια ή τις τομάτες μας κομμένες καρεδάκια, τη δάφνη, τη φλούδα πορτοκαλιού, την πιπεριά, το μπαχάρι, το νεράκι, το αλατοπίπερό και μια κουταλιά πελτέ, αν χρειαστεί.Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει καλά γύρω στα 20΄ ή μέχρι να αρχίσει να δένει.
Τότε ρίχνουμε τα σαλιγκάρια σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν καλά, να απορροφήσουν τα νερά τους και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους.
Καλή σας όρεξη!!
Ζαμπία

Ιδανικά για να συνοδεύσουν το ποτάκι σας.Αλλά και σκέτα τρώγονται μετά μανίας!!!Φτιάξτε διπλή και τριπλή δόση, δεν θα καταλάβετε για πότε ε…

Παλιά και αγαπημένη συνταγή !!!ΥλικάΓια τη ζύμη1 γιαούρτι (200 γρ)1 φαριν απ (500 γρ)1 βιταμ soft (250 γρ)Για τη γέμιση250 γρ φέτα1 αυγό3 κουταλιές της σ

Έφτιαξα το δικό μου τυρί!!!Μια συνταγή υπερβολικά “δύσκολη!” την οποία μπορείτε να κάνετε και εσείς που έτσι κι αλλιώς κάνετε μικρά θαύματα …

Τώρα που καλοκαιριάζει τα μεζεδάκια είναι πολύ συνηθισμένα να συνοδεύουν το ουζάκι μας.

Φτιαξτε χταποδοκεφτέδες πολύ εύκολα ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή:

Καταρχήν πρέπει να βράσουμε το χταπόδι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι και προσθέτουμε τόσο νερό, όσο να καλύψει το χταπόδι. Προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.

διαβάστε περισσότερα

Αυτά που με συνδέουν με την Κρήτη είναι κάποιοι καλοί φίλοι , όμορφες αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια σε διακοπές με τους γονείς μου,