Γι’ αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να αγοράσουμε από τον κρεοπώλη μας μικρές και πολύ λεπτές χοιρινές μπριζόλες, για να ψηθούν γρήγορα.
Καταρχήν πλένουμε καλά τις μπριζόλες μας να φύγουν αίματα και τυχόν κόκαλα.
Έπειτα, τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τις βάζουμε σε ένα ταψί, όπου ρίχνουμε μπόλικο αλατοπίπερο.
Σπαγγέτι με καπνιστό σολωμό…
Αυτή η καταπληκτική συνταγή θα ενθουσιάσει όποιον την δοκιμάσει!
Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη!
Καταρχήν βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τον σολωμό κομμένο σε κομματάκια και φροντίζουμε να ζεματιστεί ελαφρά και απο τις δύο μεριές.
Οι κεφτέδες στη σχάρα είναι εξαίσιος μεζές αρκεί να τους “πετύχουμε” ώστε να είναι αφράτοι και γευστικοί. Σε αυτή τη συνταγή το μυστικό είναι να αφήσουμε τον κιμά στο ψυγείο για αρκετές ωρίτσες.
Ξεκινάμε με ένα μεγάλο μπωλ, όπου ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκορδάκι και το δυόσμο (ψιλοκομμένα), μαζί με τη γαλέτα, το αβγό, πιπέρι και αλάτι.
Τα συνηθισμένα σουβλάκια είναι από χοιρινό κρέας. Μπορούμε όμως να φτιάξουμε και εξίσου γευστικά αρνίσια σουβλάκια, αρκεί να προσέξουμε το κομμάτι του αρνιού να δίνει μαλακό κρέας μετά το ψήσιμο.
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και αφαιρούμε τα πτερύγια και το δέρμα.
Τον βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και τον αφήνουμε να ξαλμυρίσει για 10-12 ώρες αλλάζοντας το νερό τακτικά. Όσες περισσότερες φορές, τόσο το καλύτερο για το ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου. Έπειτα, τον στραγγίζουμε.
Ο μπακαλιάρος (λέγεται και βακαλάος ή μπακαλάος) ήταν παλιότερα το “ψάρι του φτωχού” αφού οι φτωχοί δεν είχαν να αγοράσουν φρέσκα ψάρια παρά μόνο αυτό το παστό και φθηνό εισαγόμενο ψαράκι. Ο μπακαλιάρος έχει μάλιστα συνδεθεί με την Κυριακή των Βαίων και του Ευαγγελισμού, τις δύο μέρες που επιτρέπεται το ψάρι στη Σαρακοστή.
Οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι ο παρακάτω που είναι και πολύ εύκολος.
Καταρχήν πλένουμε τις γαρίδες καλά και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Ρίχνουμε το ξύδι και λίγο αλάτι. Τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και τις καθαρίζουμε από το κέλυφος.
Τα κρύα βράδια του χειμώνα μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμες σούπες με λίγα και αγνά υλικά.
Για να φτιάξουμε την ντοματόσουπα πρώτα αλέθουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ.
Βάζουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το νερό και λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν.
Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι.
Αυτή εδώ είναι μια καταπληκτική συνταγή για ταλιατέλες με ελαφριά και μυρωδάτη σάλτσα από κιμά, μανιτάρια και φασκόμηλο.
Αρχικά, σε μια κατσαρόλα, σωτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα πράσα και τα μανιτάρια και αφήνουμε να σωταριστούν για 4-5 λεπτά. Μόλις τα δούμε να μαραίνονται, τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Μία συνταγή για πολύ εύκολα τυροπιτάκια!
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον άνιθο, το μοσχοκάρυδο και με λίγο πιπέρι.
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στην μέση και δημιουργούμε 10 κομμάτια φύλλου.
Λαδώνουμε κάθε φύλλο χωριστά, βάζουμε μία κουταλιά απο το μίγμα του τυριού και κλείνουμε σε τριγωνάκι.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια του φύλλου και την υπόλοιπη γέμιση.